Endnu større udbud er der, når det drejer sig om fisk: scoppularicchi (stegte, bittesmå blæksprutter) i Siracusa, stummi abbuttunati (fyldte makreller) i Catania, stoccu ’a missinisi (stokfisk med grønsager) i Messina.

For slet ikke at tale om sværdfisken, tunfisken - endnu i dag fanget på traditionel manér med la mattanza - hummer, skaldyr, multer, torsk - ofte kun stegt eller kogt og serveret med salmoriglio en dressing af olivenolie, citron, salt, peber, persille og sommetider hvidløg.